Kiến thức chăn nuôi, Thông tin ngành sữa, Tin tức

Tế bào Soma – chỉ số đánh giá chất lượng sữa bò

Posted on by Nguyễn Hà
Te-bao-soma
28
Th5
Chia sẻ
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Tế bào Soma là một ở chỉ số quan trọng giúp người chăn nuôi đánh giá chất lượng sữa. Chỉ số càng thấp thì sữa càng ăn toàn và bảo đảm. Vậy tế bào Soma là gì?

Tế bào Soma là gì và thành phần của tế bào Soma

Tế bào Soma viết tắt là SCC, một tế bào có trong sữa bò. Bình thường  có chiếm một tỉ lệ rất thấp. Thành phần của tế bào này bao gồm tế bào lều ko cute (tế bào bạch cầu) và một số tế bào của tuyến vú (tế bào biểu mô).

Ý nghĩa của tế bào Soma trong thành phần sữa bò

Trong tế bào soma có hai thành phần:

  • Tế bào biểu mô tuyến vú là một bộ phận bình thường của cơ thể, chúng có thể bong ra và được tái sinh lại mà không hề gây tổn thương gì cho cơ thể.
  • Tế bào bạch cầu có vai trò bảo vệ cơ thể chống lại bệnh tật, các tác nhân gây viêm, hỗ trợ việc tái tạo các biểu mô tuyến vú bong ra.

Trên thị trường sữa bò hiện nay chất lượng sữa thường được đánh giá thông qua số lượng tế bào này. Các loại sữa khác nhau cũng như chất lượng được so sánh bằng chỉ số SCC. Nói như vậy có nghĩa là SCC càng thấp thì sữa đó càng có giá trị cao.

Te-bao-soma
Tế bào soma

Lượng SCC cao gây ra tình trạng:

  • SCC càng cao thì chất lượng sữa càng thấp.
  • SCC cao làm hàm lượng protein trong sữa tăng và giảm casein nên làm giảm lượng pho mát.
  • SCC cao làm giảm thời gian bảo quản sữa, sữa nhanh bị mất đi hương vị tự nhiên.
  • SCC cao làm tăng thành phần không mong đợi và giảm thành phần tốt của sữa.

Tiêu chuẩn của nhà nước và liên đoàn sữa thanh trùng đưa ra cho chỉ số Soma là nhỏ hơn 100.000 tế bào.

Nguyên nhân thay đổi tế bào Soma theo sinh lý

Tuổi bò và giai đoạn chu kì sữa

  • SCC tăng theo độ tuổi của bò.
  • SCC tăng vào giai đoạn bò có chửa hoặc truớc khi đẻ vài tuần mà không hề liên quan đến tình trạng nhiễm bệnh. Nguyên nhân được cho là do hệ thống miễn dịch tự nhiên đuợc kích hoạt mạnh chuẩn bị cho bò trước khi đẻ, tăng cường cơ chế tự vệ của tuyến vú. Nếu vú không bị viêm thì nó sẽ giảm trong vài tuần sau khi đẻ.

Stress và mùa vụ

  • Các loại stress và trạng thái động dục làm tăng số lượng tế bào Soma ở sữa bò.
  • Môi trường chăn nuôi càng khô ráo, sạch sẽ thực số lượng SCC càng thấp.

Vú bị tổn thương

Khi vú có các tổn thương xây xát kể cả khi không bị viêm cũng dẫn đến tình trạng tăng số lượng tế bào soma. Trường hợp này cũng dễ giải quyết do khi vú lành tổn thương thì SCC sẽ tự động giảm. Nhưng tổn thương thực thể ở vú dễ dẫn đến viêm vú, vì vậy cần sát trùng sạch sẽ vết thương và sử dụng thuốc hợp lí.

Xem thêm>>>

Nguyên nhân khác

Ngoài các nguyên nhân trên thì quy trình vắt sắc không đảm bảo vệ sinh, hoặc thiết bị vắt sữa gây tổn thương đến tuyến vú… là các yếu tố nguy cơ dẫn đến bệnh viêm vú làm tăng tế bào trong sữa.

Viêm vú dẫn đến tăng tế bào Soma bất thường

Loại vi khuẩn gây bệnh

Nguyên nhân dẫn đến bệnh viêm vú ở bò là do các vi khuẩn Streptococcus agalactiae gây gia tăng số lượng SCC trong sữa và Staphylococcus aureus làm cho tình trạng nhiễm khuẩn đó dai dẳng và nghiêm trọng hơn.

Benh-viem-vu-bo-sua
Tăng số lượng tế bào soma trong bệnh viêm vú tiềm ẩn ở bò sữa

Nguyên nhân gây viêm vú

  • Do tổn thương xầy xước bầu vú không được vệ sinh sạch sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.
  • Chuồng trại ẩm mốc, mùi hôi, không được dọn dẹp sạch sẽ.
  • Núm vú khó vắt gây tổn thương.
  • Thiết bị vắt sữa không vô trùng, hoặc gây tổn thương núm vú.

Quản lý chất lượng sữa thông qua tế bào Soma

Kiểm tra số lượng tế bào SCC theo định kì

Để tạo ra dòng sữa đạt chất lượng cao, hiện nay ở các trang trại chăn nuôi bò sữa đã thực hiện quy trình kiểm tra sức khỏe cho bò và kiếm tra chất lượng sữa định kì hàng tháng. Ngoài việc kiểm tra cho từng con bò sữa, họ sẽ kiểm tra ở các bồn lạnh chứa sữa. Việc này không cho biết được nguyên nhân dẫn đến tình trạng viêm vú nhưng giúp người chăn nuôi phát hiện ra vấn đề của đàn bò. Từ đó có những biện pháp kịp thời.

Đánh giá hiệu quả của việc kiểm tra định kì tế bào Soma

  • Định kì kiểm tra tình trạng và mức độ viêm vú ở bò.
  • Có thể xác định sớm bệnh viêm vú ở bò để có hướng điều trị, tránh lây lan.
  • Cho phép đáng giá hiệu quả các biện pháp phòng bệnh viêm vú.
  • Xác định mức độ SCC của bò trước khi mua để không mua phải bò bị viêm vú.

Các phương pháp kiểm tra viêm vú ở bò

  • Phương pháp CMT
  • Phương pháp thử cồn 70-75 độ
  • Phương pháp blue methylene

Trên đây là thông tin về tế bào Soma và nguyên nhân dẫn đến tình trạng tăng số lượng chỉ số SCC ở bò. Cảm ơn bạn đọc đã quan tâm.

Liên hệ với chúng tôi:

Thiết bị trang trại Nuôi bò.vn

Địa chỉ kho: số 23, đường Tân Xuân 6, xã Tân Xuân, huyện Hóc Môn, TP.HCM

Hotline: 090.6732.376

Gmail: nuoibo.vn@gmail.com

Website: http://nuoibo.vn

Fanpage: https://www.facebook.com/nuoibo.vn

so dien thoai
0906732376